ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 1307645581240870345

فيه كثير من الاخوات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها
وصورها بعضها من تصويري والبعض منقووووووووله
وياريت حبايبي تساعدوني فيها يعني اذا تسمو نوع من البهار غير اللي انا مسميته ياريت تكتبوه علشان الكل يستفيد ويصير مرجع لنا كلنا

بنااات منتدياااات ماركـة

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 9993449641543060173

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 9993449641543060173

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846

فلفل اسود

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173269002

قرفه ..دارسين ..سينامون

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173269062

كزبره..جلجلان..كسبر حب

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173269081

هيل ..هال .. حبهان

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173269111

قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173269139

البهارات

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173627653

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173627689

ورد ناشف

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173627711

ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173627734

ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1173627806

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846

زعفران

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم Sargol_saffron

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 1saffronbottlethumb

مستكه

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 10342_1174670270

زنجبيل ..جنزبيل

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 19762_mb_file_bc4ef

كمون.. سنوت

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم Fennel

زعتر زي هذا

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم 1164515191

روز ماري او اكليل الجبل

ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم Rosemary

طريقـــــــــــــــــــــة عمل دبس الرمان

يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.

وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.

استخدامات دبس الرمان :

-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .

-في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.

-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.

-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم

- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .

-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.

يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846

حلبه

فاصوليا بيضاء

فاصوليا بيضاء صغيره

لوبيا

زبيب

لوز

جوز او عين الجمل

قمح

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846

وهذي بهارات تقدري تسويها بنفسك وتحفظيها بالبرطمان زجاج ..افضل .. او اكياس

هذي بهارات ماما الله يحفظها تجنن لاتفوتكم كل من جربها عجبته
نص كيلو فلفل اسود
1 كيلو كمون
1 كيلو كزبره
نص حفنه قرنفل
1 حفنه قرفه بس تكون القرفه قطع صغيره
حفنه ونص شيبه تحطيها بالفرن تتحمس شويه بس وتنطحن لوحدها
حفنه هيل
حفنتين ورد ناشف حق المدينه
صراحه يطلع طعم رهيب
7 حبات ليمون اسود مطحون او مجروش وراح ينطحن مع الباقي وافضل نوع العماني
الحفنه هي قبضه اليد (يد وحده) و تقريبا تجي نص كوب حق الشاي الكبير مو الفنجان او البياله
خلاص اطحنيهم مع بعض على دفعات وقلبيهم مزبوط وقسميهم باكياس وبالفريزر
طبا تقدري تقسمي المقادير لانها كثيره

وهذي جمعتها لكم

بهارات التندوري

المقادير :
1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيض .

الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

خلطة البهارات الخمسة الصينية ( Chinese five spice )

المقادير :
1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .

الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

خلطة بهارات الشاورما

المقادير :

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة :
(1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

بهارات جرام ماسالا الهندية

المقادير :
4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
1 جوزة الطيب كاملة .

الطريقة :
(1)في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معا ماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .
(2)بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3)اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة ماعدا جوزة الطيب .
(4)أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .
(5)ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق .

خلطة البهارات المشكلة

المقادير :

• 2 ملعقة طعام فلفل أسود ناعم .
• 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة طعام كبش قرنفل ناعم .
• 2 ملعقة طعام كمون ناعم .
• ½ ملعقة شاي هيل ناعم .
• 2 ملعقة شاي جوز الطيب الناعم .
• ¼ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .