..[ كمبوديا ]..

Admin عدد المساهمات : 6870 نقاط : 8721

..[ كمبوديا ]..
( الطريقة من كتاب / أطباق النخبة )

المقادير:

العجينة:
ثلاثة أرباع كوب لبن ( لبن وليس حليب )
ربع كوب ماء وقد يزيد قليلاً
كوب دقيق
ذرة ملح

الحشوة:
صحن دجاج فيليه مقطع صغير
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
4 جزر مقطعة صغير
2 طماطم مقطعة صغير
2 بصل مقطع صغير
قليل من بقدونس - كزبرة - شبت مفرومة ( حسب الرغبة )
فليفلة خضراء مقطعة صغير

الصوص:
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة ماء
رشة فلفل أسود
رشة بهارات

للزينة:
بصلة وطماطم وفليفلة خضراء وحمراء وصفراء مقطعة شرائح طولية

الطريقة:

1- لتحضير الحشوة: يحمس البصل في الزيت ثم تضاف عليه البهارات والدجاج ويحرك على نار هادئة حتى يشارف النضج.
يضاف الجزر والفليفلة والطماطم ويقلب على النار لـ 3 دقائق.
2- توضع مقاددير العجينة في الخلاط حتى تتكون لدينا عجينة لينة جيداً.
3- يحمى الصاج وتقرص العجينة إلى أقراص دائرية وتترك لتتحمر من جهة واحدة فقط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
4- يؤخذ كل قرص ويقلب على الجهة المحمرة وتوضح الحشوة داخله ثم يلف كـ رول.
5- تصف الأقراص في صينية وتخلط مقادير الصوص ليدهن بها وجه الأقراص الملفوفة بواسطة الفرشاة.
6- توضع الخضار والموزاريلا على الوجه ثم تدخل الكمبوديا الفرن حتى تذوب الجبنة.

موضوع: رد: ..[ كمبوديا ].. الأحد يونيو 26, 2011 7:10 am

طررحــكـ رآآئـــع
دمــــتي

مره حلوه تسلمين

يممممممم يمي

شكله لذيذ

يسسسلمو

Admin عدد المساهمات : 10926 نقاط : 10846